Mums diary: Сочники-вкус детства

Сколько приятных воспоминаний о детстве!

Резиночки, казаки-разбойники, "два мяча", прятки, жевачки "love is", "turbo", "boom- boom", вкуснейший пломбир, коржики, картошка, торт "сказка", корзиночки и мои любимые сочни!

Почему-то я всегда боялась испечь их дома, казалось, что процесс займет много времени , а результат не порадует. Я ошибалась! В итоге, моя кулинарная страсть разгорелась в период декретного, когда времени в обрез, да и Антошик сейчас такой шустрик, что только успевай следить за его пальчиками, чтоб не прищемил, лбом, чтоб не ударился, да и вообще-все, что ниже метра обязательно будет тщательно исследовано маленьким карапузом)))

Тем не менее, есть время или нет, творить-то хочется!

Проанализировав большинство рецептов сочников в интернете, остановилась на одном, как мне показалось, наиболее удачном. Честно, буду пробовать новый вариант. Тесто получилось слишком рассыпчатым, может из-за маргарина (в оригинале сливочное масло). Начинка не очень творожной (зато не вытекла). И сочни мои не поднялись. И получилось лишь 6 штучек.

Ингредиенты на 6 штук:

Тесто:

Мука- 2 стакана

Яйцо-1шт (половина в тесто, половина в начинку)

Сахар -2 ст.л.

Разрыхлитель-1 ч.л.

Маргарин-100 гр

Начинка:

Творог-200 гр

Сахар-3 ст.л.

Мука-3 ст.л.

Манка-1 ст.л.

Сметана- 2 ст.л.

Приготовление:

Для начинки: творог, ванилин, муку, сметану, желток и сахар нужно хорошо взбить миксером.

Для теста: оставшееся яйцо, растопленный маргарин и сахар смешиваем. Затем добавляем муку и разрыхлитель.

Формируем песочное тесто

Раскатываем в колбаску и делим на 6 частей. Затем, каждую часть раскатываем овалом.

На половинку овала выкладываем чайной ложкой начинку, накрываем второй половиной теста так, чтобы было видно начинку. Но в процессе выпечки тесто увеличилось и накрыло все до конца.

Сочники выкладываем на смазанный маслом противень или пекарскую бумагу, смазываем желтком. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.