Пирог-запеканка на кефире с двумя начинками

Когда времени на готовку нет, а хочется чего-нибудь вкусненького-на помощь приходят несладкие пироги.

Удобно, что начинка может быть любой, в зависимости от наличия продуктов в холодильнике и вкуса.

У меня большая форма, поэтому я сделала с рыбной консервой, луком и рисом, яйцом, зелёным луком.
Второй вариант оказался суховат. С консервной получилось очень сочно.

Основа пирога -тесто для оладушек, эти продукты  всегда есть дома.

Итак, нам понадобится:

(здесь на двойную порцию, форма диаметром 28 см)

2 ст.кефира

3 яйца

3 ст.муки

4 ч.л.сахара

6 ст.л. растительного масла

1,5 ч.л.соли

1 ч.л.соды

Начинка 1:

банка консервы

большая луковица

немного раст.масла

Начинка 2:

2 яйца

50 гр риса

пучок зелёного лука

Приготовление:

Соду погасить в кефире.

Добавить соль, сахар, растительное масло.

Яйца немного взбить, добавить в тесто.

Постепенно всыпать муку. Получается тесто как густая сметана.

Половину теста выливаем, выкладываем начинку, заливаем второй половиной теста. 

Выпекать при 200 градусах минут 20-30. Проверить зубочисткой.

Для начинки 1:

Лук мелко порубить, добавить немного растительного масла и соли и поставить в микроволновку на 2 минуты.

Для начинки 2:

Отварить рис, яйца.

Яйца и лук порубить.

Приятного аппетита!